Essa receita é uma adaptação muito simples do tradicional caldo verde, porém bem mais leve pois não vai proteína. No lugar da batata, inhame. O inhame é um alimento com maior valor nutricional que a batata e com muitas propriedades medicinais para saúde.
Ingredientes:
1 maço de espinafre
500g de inhame descascado
5 dentes de alho
azeite de oliva
sal
pimenta
Refogar o alho no azeite, colocar o inhame e cobrir com água fervente. Cozinhar por 20 minutos.
Bater no processador ou no liquidificador até obter um creme. Voltar à panela e acrescentar o espinafre. Deixar cozinhar por mais 10 minutos. Está pronto.
Envie um comentátio